羽倉義雄教授が、4月22日(金）に放送されたエフエムふくやま（レディオびんご）の

「GO!GO!B びんご～」（7:00～8:58AM）にラジオ出演しました。

化学的な分析で「カキのうまさ」の数値化に取り組み、冬よりも春の方が多くのうま味成分が

含まれていることを証明した羽倉教授は、番組中のコーナー「GO!GO!チェック」で、

研究のきっかけやその結果、カキをおいしく食べるための調理法、広島産カキの生産・出荷に

あたって消費者に喜ばれるための提言、などについてコメントしました。

＜この研究に関するお問い合せ＞

　　　大学院生物圏科学研究科　　教授　　羽倉　義雄

　　　Email: hagura＠hiroshima-u.ac.jp　　（＠は半角に変換してください）