采访了研究生院生物圏科学学科  生物资源科学专业  陆域动物生产学教研室　都筑政起（Tsuzuki Masaoki）教授

（2010.9.1 社会合作与信息政策办公室  宣传小组）

8月8日，中国新闻刊登了一篇报导说拥有长长尾巴DNA的尾长鸡（日本特别天然纪念物）的数量越来越少，有灭绝的可能。听说调查长尾鸡DNA的是本校研究生院生物圈科学学科的都筑政起教授领导的小组，所以马上就跟教授联系了。教授爽快地说，今年4月成立日本鸡资源开发项目研究中心，现在中心团结一致推动日本鸡的保存和研究。在本校不仅可以看到长尾鸡，还可以看到制定为天然纪念物的所有品种，请一定过来看看”,邀请我去中心

日本鸡资源开发项目研究中心公开研究发表会召开情况请看这里(该链接为日语页面)

对笔者来说，鸡就是那种白鸡。
作为日本的鸡，这种观念已经固定了。但是，据说实际上是白色来亨鸡的外国品种（以前听说的…），经过品种改良后产蛋量大，据说好的鸡1年产300多个鸡蛋。超市买的鸡腿和炸鸡块的鸡是白科尼什鸡的公鸡与白芦花鸡的母鸡交配的杂交肉鸡（童子鸡）。

白鸡，白色来亨鸡

童子鸡

那么，有没有野生的“鸡”呢？
答案是否定的。
据说鸡是人类不断改良野鸡后培养出来的动物（家畜）。
那么，家畜化（禽类的话是家禽化）之前的鸡的野生原种是什么呢？
据说有两种说法，一种是红色野鸡（红色野鸡：广泛分布于东南亚一带）后培育出的现在的鸡的祖先的单元说法，还有一种是主要是红色野鸡，但与其他种类也有关系的多元说法。据说每当有新的发现，单元说法，或是多元说法消失了又出现，现在还有争论。

红色野公鸡 (爱鸡家提供)

教授说，“日本的鸡是很了不起的”。
 

人类因某种目的，利用动物，控制它的繁殖，培育出了家畜。
据说产生于公元6000年前的鸡的家禽化以来，根据各种时代的需要，地区的特色，人们的嗜好等，开发出了各种品种。
上面提到的能生许多鸡蛋的白色来亨鸡就是代表性的品种。

比如狗，有吉娃娃和贵宾犬等品种，同一品种中还有颜色不同的内种。
有的家畜没有这种内种，但是鸡一般来说，在一个品种中有许多内种。
据说不知道世界上有多少鸡的品种，但是教授说大概有200多种。
其中日本培育出了40-50多品种，教授强调说，“就是说，培育出了世界上鸡的品种的20-25%，你不觉得这个数据很厉害吗？”

据说日本鸡有许多品种，并且差不多都是观赏品种。那么这些鸡是怎么来的呢？对笔者的“日本鸡是从哪来的？”问题，教授回答说，几乎没有关于日本鸡的来源的确切的资料，一般来说有如下的说法。

(1)公元前的弥生时代就有了现在的土佐地鸡等地鸡的祖先（一般认为主要是从朝鲜半岛，一部分从西南各岛流入日本）。
      
(2)平安时代，随遣唐使船，小国的祖先从中国来到日本。到了江户时代早期，通过朱印船（译者注：得到政府海外贸易许可的船），大军鸡，矮脚鸡，乌骨鸡的祖先从泰国，越南，中国以及印度流入日本。
      
(3)经过江户时代的锁国期，各种（各地）的地鸡，小国，大军鸡，矮脚鸡及乌骨鸡等经过各种交配，纯化后，到了江户时代末期（一部分为明治时代初期），几乎现在所有的观赏品种都完成了。
      
(4)到了明治时代，进口了多种外国鸡，与日本当地鸡进行交配，经过明治和大正时代，培育出了以生鸡蛋为目的的实用品种，其代表性的有名古屋鸡。

教授说，最近听说过“名古屋交趾鸡”，“比内地鸡”等品牌的鸡肉名称吧。

笔者虽然买不起品牌鸡肉，但是地鸡肉还是经常买的。
教授说，这些与一般的童子鸡不一样，一般是用日本当地的鸡与美国的商用鸡品种进行杂交，各县经过各种努力，培育出JAS地鸡，现在大约有70多种JAS地鸡。

军鸡芦花（大军鸡与白芦花鸡的杂交种）

这个日本当地品种中大多使用大军鸡，但是为什么培育JAS地鸡要使用日本鸡呢？

教授说，“因为日本鸡的鸡肉好吃”。

笔者问，“不用将日本鸡和外国鸡交配，直接吃日本鸡不是更好吃吗？”。

首先，日本鸡主要是观赏用的，用于商业用途的话，生产效率不高。
第二是大多数日本鸡因其特异性，被指定为国家的天然纪念物。被指定为天然纪念物的纯种的鸡肉是不能用于商业用途的。

有15个日本鸡的品种，以及地鸡类和军鸡类这2大类被指定为天然纪念物。
据说本校有指定为天然纪念物的所有品种的鸡。

遗传物质（遗传特征）有鸡毛的颜色是“白色”，“黑色”，鸡冠的形状不一样，能区别这个和那个的非连续的“质的特征”和体型大和小，连续变化分布的“量的特征”这两种。
质的特征原则上是1个基因位点决定1个特征，因此比较容易分析。但是，据说量的特征由多个基因决定1个特征，决定形式也比较复杂，因此长期以来没法特定这些基因位点在染色体上的位置。

鸡冠也有各种各样。有“玫瑰冠”鸡冠的鸡

教授说，但是随着计算机的发展以及开发了微卫星DNA标记，从1990年代开始，可以确定决定“量的特征”的基因位点在染色体上的位置。
微卫星DNA由于有通过大量分散在基因组（染色体组）的2个或多个核酸重复序列，进行孟德尔遗传，并且烯丙基（等位基因：相当于血型中的A型，B型和O型）量多，以及容易用PCR法（DNA扩增的实验方法）检测出来等特点，非常适合作基因标记。

教授说，据说称作“数量性状座位(quantitative trait loci: QTL)”的QTL分析法，不是直接搞清决定量的特征的基因结构和功能等的方法，而是确定基因位点在染色体上的位置的方法，即使不知道决定量的特征的基因具体是什么，也能方便地确定基因位点在染色体上的位置。这时，成为标识或标记的就是微卫星DNA位点。

通过QTL分析测出基因位点的例子（图下方的横轴表示染色体，最高峰下面（箭头所指位置）有目的的QTL（基因位点）。通过利用标记A和标记B检测出这个QTL。）

就是说，考虑鸡育种改良，比如，即使不知道指令“增加体重！”基因的详细情况，只要能找到在染色体的位置，就能培育出体重更重的鸡。
据说使用这个基因位点的位置信息进行家畜改良的方法就是标记辅助育种（选择）法。据说使用标记辅助育种法，就能更快更准确地培育出优良品种的鸡。

据说QTL分析需要分析几百几千只鸡。并且对这些鸡，要检查200多种微卫星DNA。就是说，分析的总样本数将达到数万至数十万。

总之，要达到标记辅助育种，在饲养鸡和数据采集方面，就需要拼体力，拼死拼活的干。另外，饲料费，试药费等也是一笔很大的费用。

教授说，“但是，这项研究很有意思！
现在大家都在说，将来地球温暖化将带来很大的危机。这使人很容易联想到鸡蛋和鸡肉的生产也将面临危机。
现在产量高，席卷世界的产自欧美的鸡不耐暑，有报导说，今年夏天高温季节，鸡的产量也下降了。
也就是说，为了预防将来剧烈的地球温暖化，需要培育出在酷暑环境下也能保持高产量的鸡。
使用QTL分析，不仅掌握增加体重和产蛋率的基因位点，还能检测出提高抗酷暑的基因位点。
大多的日本鸡原本都是观赏用的，但经过QTL分析和其他研究，知道也拥有有利于产蛋和产肉的基因。
另外，也搞清了有耐暑基因的品种。
就是说，研究日本鸡，可以培育出在酷暑环境下也能生蛋和长肉的优质鸡。
样本数越多越能得到正确的结果。但是，做自己想搞的研究，需要设备和经费，现在经费不足”。
教授为经费不足而头疼。

样本数越多，越能接近基因位点的正确位置。

现在在日本，我们吃的鸡蛋和鸡肉，这些鸡的原种鸡几乎都是外国种。
日本几乎没有产蛋量大，生长快的“高性能鸡（原种鸡）”。表面上看，自给率是鸡蛋95%左右，鸡肉70%左右，但是真正的自给率是，鸡蛋6%左右，鸡肉不到1%。依赖外国原种好可爱啊…鸡的风险是很大的。

“现在是解读全部基因信息的时代。
利用标记DNA的QTL分析法，只要知道基因在染色体上的位置，通过比对序列解读信息，就能鉴定那个基因是什么基因。如果能鉴定这个基因，期待能从家畜中比标记辅助选择更正确地选择优良品种。我认为利用日本鸡具有的多样性，可以高效地进行QTL分析和基因鉴定。如果通过有效利用得到的基因信息，能为提高我国的鸡蛋和鸡肉的自给率作贡献的话，我就心满意足了。”

教授说，“如果进一步将我国培育出的鸡以及培育技术向世界推广，不仅拯救了我国，还能拯救与我国处于相同处境的世界各国。
另外，如果开发并向世界推广在炎热环境下也能多生蛋和快速生长的鸡，则能在全世界为稳定提供鸡蛋和鸡肉作出贡献。鸡蛋和鸡肉几乎没有宗教的禁忌，所以现在鸡在全世界占据了蛋白质供应源的第一位。这个状态将来也有必要维持，我希望对日本鸡的研究能对此有所帮助”。

教授的理想就是用先进的方法开发优良国产鸡。今年设立的日本鸡资源开发项目研究中心将成为大学附属的中心，加速研究，向世界介绍“鸡研究的广岛大学”。

参观鸡棚回来的路上，碰到了将孵化器孵出来的小鸡运到鸡棚的学生。我坐在鸡棚观察小鸡的情况，询问他们研究的进展，并向他介绍刚才自己观察到的鸡棚内鸡的情况，我跟他的交谈一直继续着。

好可爱啊…

整个采访充分感受到了都筑教授以及日本鸡资源开发项目研究中心人员的“世界上扎根于地区的传统的家畜越来越少，日本的本地家畜濒临减少和灭绝，处于危机状态。我们要用新的分析法结束这种状态，『我们要保住本地家畜！并有效利用本地家畜！』”的热情。
教授们今天也为选择遗传各品种本来优点的鸡，防止品种灭绝，为后世留下日本文化遗产，与学生们一起辛勤劳动，挥汗如雨。
我指着一堆饲料问教授，“这些真的就是1个星期的鸡饲料吗?”
“不够，一个星期这些饲料远远不够，至少需要这些饲料的1.5倍・・・。现在饲料经费很缺・・・。你也看到了，现在养鸡场也不够，为了能在更好的环境培育鸡，我一直自言自语地说，给我（们）饲料费，给我（们）研究经费，给我（们）鸡棚。”，我对教授说，“如能尽早实现梦想就好了！”（0）

Give me  饲料费……