生き物の遺伝情報を変える「ゲノム編集」。この技術を応用して様々な農水産物の開発が進む中、食品としてのルールづくりが始まったという記事の中で、堀内教授の「卵アレルギーの人でも食べられる鶏卵」や「鶏のオス、メスの産み分け」に関する研究が紹介されています。