島本整准教授と、業務用アルコール除菌剤の製造販売を行なうアルタン（東京都）が共同し、食中毒の原因となるノロウィルスを駆除できるスプレーを開発しました。

渋柿のエキスを原料としたエタノール剤のこのスプレーについては、島本教授らが効果を確認し、日本食品微生物学会においても報告をおこないました。

スプレーは商品化され、11月中旬から外食企業や医療機関向けに販売される予定です。



（この研究については、10月31日の日本経済新聞に掲載されました。

また、11月15日の広島ホームテレビ「Ｊ−ステーション」（16:50〜18:56放送）の番組内でも紹介されました。）