平成29年9月、生物機能開発学専攻博士課程後期・石橋ちなみさんが日本調理科学会平成29年度大会 若手研究者発表奨励賞を受賞しました。
同賞は、日本調理科学会平成29年度大会で発表された「冷凍下における油脂の結晶化がマヨネーズ様O/Wエマルションの安定性に及ぼす影響」が優れていると高く評価されたため授与されました。
平成29年9月、生物機能開発学専攻博士課程後期・石橋ちなみさんが日本調理科学会平成29年度大会 若手研究者発表奨励賞を受賞しました。
同賞は、日本調理科学会平成29年度大会で発表された「冷凍下における油脂の結晶化がマヨネーズ様O/Wエマルションの安定性に及ぼす影響」が優れていると高く評価されたため授与されました。
掲載日 : 2017年09月27日
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