【研究キーワード】
食物アレルギー、高分子化合物、消化管吸収、生薬、乳酸菌、非アルコール性脂肪性肝炎、抗炎症作用
【最近のハイライト】
アスピリンなどの非ステロイド性抗炎症薬の服用は、食物抗原タンパク質の消化管吸収を増加させることで、アレルギー症状を誘発します。当研究室では、動物モデルを用いた解析によりアスピリンが細胞間隙輸送を介した小麦抗原タンパク質(グリアジン)の消化管吸収を増強すること、アスピリンによるグリアジンの吸収増加には、胃内での部分消化や酵素による分子修飾が重要な役割を果たすことを明らかにしました。