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広島大学学術・社会連携室地域連携部門 （担当：三戸）
メールアドレス chiikirenkei＊office.hiroshima-u.ac.jp（注：＊は半角＠に置き換えてください）
日本酒関係者による講座を通じて、日本酒に関する幅広い基礎知識を身につけるとともに、それを通して東広島市の地域・文化を知ってもらうことを目的に実施します。
事前にお申し込みいただいたメール宛に、講義の前日までにミーティングのURL を記載したメールをお送りします。受講者の皆様は、ご自宅や職場から、ブラウザまたは専用アプリケーションで参加ください。
受講料は無料です。奮ってご参加ください。（申込期限：７月１９日（月））※定員300名（申し込み順）。
第1回 東広島市における日本酒の歴史・伝統
７月２４日（土）１０：００～１１：３０
講師：
西条酒造協会 前垣 壽宏
東広島市教育委員会文化課 吉野 健志
コーディネーター広島大学統合生命科学研究科 教授 水沼 正樹
東広島市内の酒蔵について、東広島市が酒処となった背景などを解説します。
第2回 日本酒の科学（発酵（酵母）について）
７月３１日（土）１０：００～１１：３０
講師：
独立行政法人酒類総合研究所 金井 宗良
コーディネーター広島大学統合生命科学研究科 教授 水沼 正樹
醸造酒及び日本酒の製造方法、酒造好適米と清酒酵母に関すること等を解説します。
第３回 日本酒の造りについて
８月７日（土）１０：００～１１：３０
講師：
株式会社今田酒造本店 杜氏 今田 美穂
広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 大土井 律之
コーディネーター広島大学統合生命科学研究科 教授 水沼 正樹
日本酒の造りの工程などを杜氏・経営者が自身の体験等を踏まえて説明します。
お申込み方法
(1)こちらのフォームから受講申込をお願いします。（申込期限：７月１９日（月））
(2)お申し込みいただいたメール宛に、講義の前日にミーティングのURL を記載したメールが届きます。
(3)当日、時間になったら、講義が始まります。（それまでは、入室できません。）
※受講にあたってのお願い
・受講者の皆様のZoomの操作や接続に関するご支援はできませんのでご了承ください。
・今回のオンライン公開講座は、修了証書を発行しません。
お問い合わせ先
